【美食DIY】几分钟就搞定的快手菜,随手一炒分分钟下饭~:环球体育平台

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01 莴笋炒肉食 材莴笋100克、猪瘦肉100克、大木耳一大朵胡萝卜1根、大葱1根、大蒜4瓣青红椒各2个、红油、老抽生抽、醋、白糖、盐、味精花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油做 法1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。 3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。 4、适量老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。 6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。 7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。 9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟即可。02 家常茄子食 材茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)青椒半个、盐、鸡精做 法1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。 4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。 小贴士1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。

03 茶树菇烧豆腐食 材干茶树菇30克、豆腐1盒青红椒各1个、蒜瓣盐、蚝油、花生油做 法1、干茶树菇30g左右,用温水泡发后去蒂备用。2、北豆腐一盒,切片备用。 3、青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

4、平底锅放少量的花生油,将切好的北豆腐煎到两面金黄。 5、另起锅,放一点花生油并用蒜瓣炝锅。 6、放入泡好的茶树菇中火翻炒2分钟。 7、放入煎好的豆腐,翻炒均匀。

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8、翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油,盖上盖小火炖一会,待茶树菇变软后大火收汁。 9、放入切好的青红椒,加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。04 韭苔炒豆干食 材韭苔1把、豆干1块、红彩椒1/2个老姜2片、盐1小勺生抽1/2勺、花生油做 法1、韭苔洗净摘去老梗切寸段。2、豆干用温水冲洗两遍后切丝。

3、彩椒洗净去籽切丝。 4、老姜切丝。 5、平底锅内放适量花生油,油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

6、放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。 7、下韭苔和彩椒丝,调入盐,大火翻炒均匀。

8、出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后出锅即可。05 鱼香茭白食 材茭白300g(剥皮去除老根后)、水发木耳100g青椒1/2个、红彩椒1/2个葱白1小段、大蒜5瓣、姜3片郫县豆瓣酱1大勺(25-30g)、剁椒1小勺(8g左右)醋20g、白糖10g、淀粉5g凉白开一大勺、花生油适量做 法1、茭白剥皮去除老根,清洗干净后切丝。2、木耳提前泡发、清洗干净后切丝。 3、青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝。

4、大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。 5、烧开一锅水,然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。 6、平底锅内放多一点的花生油,油热后葱姜蒜炒出香味。

7、下豆瓣酱和剁椒炒出红油。 8、下茭白丝、木耳丝翻炒约2分钟。

9、下青红椒丝,翻炒均匀。 10、调入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。

小提示豆瓣酱比较咸,所以此道菜没有用到盐。06 上汤娃娃菜 食 材娃娃菜500克、蟹味菇80克火腿40克、生姜1块、大蒜3瓣盐适量、油适量、白胡椒粉少许做 法1、生姜和大蒜切成薄片,火腿切成小丁。2、娃娃菜清洗干净,切成粗丝。

3、锅里水烧开,加入适量油和适量盐,然后加入娃娃菜焯水后捞出装盘。4、锅里加入适量油,爆香姜蒜片。加入火腿丁、蟹味菇翻炒均匀。

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5、加入适量开水,煮两三分钟,将火腿和蟹味菇的鲜味煮出来,煮的过程中撇去浮沫,然后加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味。6、倒入提前焯水的娃娃菜即可。07 爆炒鱿鱼须食 材鱿鱼须、芹菜、干辣椒青红辣椒、姜、蒜、花椒辣椒面、料酒、食盐、生抽、老抽做 法1、鱿鱼须冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水后捞出洗净备用。2、芹菜、干辣椒切成段,青红辣椒切成丝,蒜切成片备用。

3、锅中热油,下干辣椒、花椒、姜片和蒜片爆香,倒入鱿鱼须一起大火翻炒。 4、再加入青红辣椒丝和芹菜段,一起大火快速翻炒。 5、加入老抽上色,再加入生抽、食盐和辣椒面调味,翻炒均匀即可出锅。

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